餐厅选用菜品模型和不选用之间存在明显的区别。以下是几个关键方面的比较：

1. 菜品多样性：选择菜品模型可以帮助餐厅提供更多样化的菜品选择。通过分析市场趋势、顾客口味喜好和竞争对手情况，菜品模型能够提供多种潜在的菜品组合，满足不同顾客需求，增加餐厅的竞争力。

2. 成本控制：使用菜品模型可以更好地控制成本。通过分析原材料价格、库存状况以及销售数据，菜品模型能够帮助餐厅确定最佳的采购策略，避免过度进货或废物浪费，并提高利润率。

3. 菜品流行度预测：选用菜品模型可以帮助餐厅预测菜品流行度。通过分析历史销售数据、顾客反馈和社交媒体趋势等信息，菜品模型能够预测哪些菜品可能受到欢迎，并根据这些预测调整菜单组合，提高销售量和顾客满意度。

4. 供应链优化：菜品模型可以帮助餐厅优化供应链管理。通过分析菜品需求、供应商性能和配送时间等数据，模型可以提供最佳的供应链策略，确保菜品的及时交付和质量保证。

5. 竞争优势：选用菜品模型可以为餐厅带来竞争优势。通过不断分析市场动态、顾客喜好和竞争对手策略，菜品模型能够及时调整菜单组合，引入新的创意和趋势，吸引更多顾客并保持市场地位。

总之，选用菜品模型与不选用之间存在明显的区别。使用菜品模型可以提供更多样化的菜品选择、控制成本、预测流行度、优化供应链，并带来竞争优势。这些优势将使餐厅在激烈的市场竞争中脱颖而出，并实现可持续发展。