在自然科学研究和科普教育中，动物标本和仿真动物模型都是非常重要的展示手段。虽然两者都可以呈现出生物的形态特征，但是它们的制作工艺、材料、使用场景等方面都存在着一些不同。

首先，制作材料的不同。动物标本是由真实动物的尸体制成，经过一系列的处理、鉴定、制作而成，常用的制作方法有干制、湿制、硅胶注模等。而仿真动物模型则是使用人造材料，如塑料、树脂、硅胶等，以模拟动物的形态、颜色和纹路等。

其次，使用场景的不同。动物标本主要用于博物馆、自然科学馆、学校等公共场所展示，为观众呈现动物的真实形态。而仿真动物模型则广泛应用于电影、电视、动画、游戏等媒介，以及各类展览、演出、商业活动等现场，通常是为了营造气氛、增强视觉效果、吸引观众。

此外，还有制作难度和成本的不同。由于动物标本的制作过程需要进行尸体解剖、清洗、脱水、涂色等复杂工序，因此其制作难度较高，成本也较高。而仿真动物模型则制作工艺相对简单，成本相对较低。

最后，应用范围的不同。动物标本通常应用于研究、教学等领域，可以通过研究标本来深入了解动物的生态、习性、解剖结构等。而仿真动物模型则更多地应用于娱乐、文化等领域，可以满足人们对视觉效果和趣味性的需求。

综上所述，动物标本和仿真动物模型虽然都是展示生物形态的手段，但是它们在制作材料、使用场景、制作难度、成本和应用范围等方面存在一些不同。在选择使用哪种方式来展示动物时，需要考虑到具体的使用场景和需求，选择合适的展示手段。