糖尿病是一种常见的慢性终身性疾病，科学合理的饮食疗法是治疗的基石，对控制血糖至关重要。目前患者教育已成为研究热点，但在以往的教育中，饮食教育的内容深奥，计算繁琐，病人不易理解，实际就餐中难以把握，所以教育效果不理想，往往成为纸上谈兵。为了提高糖尿病健康教育的效果，泰州市中西医结合医院内分泌科护士应用食物模型的形式，对患者进行饮食知识的教育。

专科护士用食物模型为教具进行授课，食物模型包括奶制品、肉类、蛋类、米饭、馒头、蔬菜、水果、油盐等，每一个食物模型就是一个交换份，患者可以根据自身的身体状况计算一日的食物热量，进而合理的安排日常饮食，将之前单一、固定的饮食习惯改变，使饮食更加丰富、多样化。有些老年糖尿病患者由于理解能力和记忆力都下降，注意力不能很好的集中，运用仿真食物模型正好可以吸引他们的注意力，在轻松愉悦的氛围中学会食物搭配。

仿真食物模型具有形象生动、直观易懂的特点，这种方法将抽象的食物成分换算知识形象化、具体化，使患者轻松的可以掌握这些知识。完善糖尿病患者的饮食结构，提高患者控制饮食的能力，进而帮助他们有效的控制血糖，并减少并发症的发生率，有效的提高患者的生活质量。